ケーキ屋さんのジェラート
有限会社ふるいや旅館 バラのマドレーヌのお店ランジェラ
製品カテゴリ |
CNF応用製品 |
|---|---|
分野 |
食料品 |
企業所在地 |
静岡県 |
製品紹介 |
植物由来CNFを活用し、なめらかで濃厚な食感を実現したケーキ屋さんのジェラート。低脂肪・低カロリーながら、氷結晶を微細に保つことで、ざらつきのないクリーミーな口どけと高い満足感を提供します。 |
開発ストーリー |
一般的な安定剤では食感に物足りなさを感じていたことから、植物由来CNFの乳化安定性・気泡安定性に着目。数値的な試作と改良を重ね、脂肪と水分の分離を抑え、理想的な粘度となめらかさを実現しました。CNFにより氷結晶が小さく均一に保たれ、低脂肪でもアイスクリームのような濃厚で上質な食感を生み出しています。 |
販売開始時期 |
2024年 |
購入方法 |
店頭販売、イベント出店等 |
お問い合わせ先 |
企業名：有限会社ふるいや旅館 バラのマドレーヌのお店ランジェラ 所在地：静岡県富士市平垣町6-1 電話番号：0545-60-7708 E-mail：mail@langela.info HP：https://langela.info/ |